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“拉面師傅月薪過萬”瘋傳 業(yè)內(nèi)叫苦:真不是

添加時(shí)間:2017-11-26 23:59:50
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  實(shí)際上,在當(dāng)時(shí)的那篇報(bào)道里,后面的確有這樣一句解釋,有招聘網(wǎng)站的人說:一萬二拉面師的月薪,肯定是帶配方的,要不不會(huì)這么高。但是,因?yàn)槲恼乱婚_始對于高工資的渲染,標(biāo)題效應(yīng)已經(jīng)凸顯,幾乎沒有人注意到這樣一句話。一位北京拉面行業(yè)的資深業(yè)內(nèi)人士告訴記者,現(xiàn)在北京一般的拉面連鎖企業(yè),不存在所謂的配方問題,不可能開出這么高的工資,拉面師的月薪基本在5000上下,好一點(diǎn)的企業(yè)會(huì)包吃住之類。類似1萬2的情況,得既是拉面師,又是技術(shù)負(fù)責(zé)人了,絕對的鳳毛麟角。
  業(yè)內(nèi)人士:據(jù)我了解,北京的這個(gè)行業(yè)里工資確實(shí)是從3000多塊錢漲到好一點(diǎn)廚師到5000塊錢這也是可能,但是你說到1萬塊錢的這個(gè)行業(yè)我還沒有接觸過,但是總歸就是一句話,帶配方的,煮面、煮湯、煮牛肉配方,個(gè)別老板請來的那就是另外一回事兒。
  記者調(diào)查也了解到,所謂的藍(lán)領(lǐng)高薪,的確存在,但只在類似中高級(jí)技工等特殊崗位的部分人群,絕非普遍現(xiàn)象。這位業(yè)內(nèi)人士也說,近年來,服務(wù)行業(yè)、尤其餐飲業(yè)的壓力非常大、特別是人力成本方面,他認(rèn)為,過渡渲染所謂的藍(lán)領(lǐng)高工資,會(huì)讓各個(gè)收入層次的群體,都產(chǎn)生不平衡的心里。對于行業(yè)來說,也不是一個(gè)好事。
  業(yè)內(nèi)人士:其實(shí)對我們這個(gè)行業(yè)實(shí)際上真的不是一個(gè)正面的好消息,因?yàn)檫@幾年行業(yè)面臨,尤其是餐飲行業(yè)面臨著三高一低,所謂三高就是房租在漲,原材料在漲,還有人員工資在漲,每年都是20%左右的在漲。但是利潤率是越來越低,爆出這么一個(gè),其實(shí)對我們企業(yè)來說不是一個(gè)好消息,很多拉面師他看了之后不會(huì)說里面具體內(nèi)容,他會(huì)在這個(gè)圈內(nèi)或者行業(yè)內(nèi)開始傳了,人家都拿到一萬了,都拿到六千、七千,對企業(yè)的壓力反而是更大了,但是實(shí)際上真不是這種情況。
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